わな猟 初の鹿で作るパテ・ド・カンパーニュ
捌かせて頂いた鹿さんで作った。
恐らく自分で捌かなかったら一生手にすることはなかったであろう美しい網目模様の網脂でくるんだ。(網脂は、クレーペヌ?とかいうらしい)
レバーもペーストにし混ぜ
アナグマのラードも少しいれ
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わな猟
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わな猟
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わな猟
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