麹の行く末を、随時アップしていたのですがその後の麹の行く末を気にかけてくれた方がいたのでご報告。麹が出来上がった2日後に、その麹を使って味噌を仕込みました。 ついでに同じ日時で土壁作りをしていたので、そのお昼用に、味噌仕込み...

3日間土壁作り作業があった。 長南町に来て、本来壁は土で作られていた事を知った。その土壁の中には、竹がなんとも美しい状態で格子状に針目ぐされていることを知った。それは、私とってはとても衝撃的であると同時にとてつもないしっくりくる感が...

以前、紅花染めを教えて頂いたご縁で、今年は種まきにも参加させて頂いた。始めてみる紅花の種。紅花は長南町の町花ではある為、一度町内に配った事が過去あるそうなのですがなんせトゲが痛いとの事で、若干不評気味で広がりが薄かったとのこと。（痛くない...

3月7日野草の季節が始まりました！私はあんまりまだまだ詳しくありませんが、食べれそうなものはとりあえず食べた～～い！という事でフキノトウは出ていますが、今日はカラスノエンドウです。マメ科？なのだろう、葉っぱが豆科ぽいから。名前もエンドウっ...

この前、ブログにもお話しをだしていましたが、数日前に鳥取から来られている第二のサカナ君と呼ばれている方に出会いました。 湿地やその一帯に住む生物に関しての見解が深く、本当に”好き”で溢れている方でした。 その方に繋いでいただい...

数日前に、 現在開墾中の谷津の田んぼの残りの部分を耕耘機でうねろうかと・・・トライしましたが見事にはまってしまいした。 2台とも、まさに泥沼から抜けない状態になり。 岩越 松男さんのお助けパワーと皆の力で、どうにか1台救...

【麹日記②】 麹造りの途中経過の続きです。 なんと日中、麹菌さん？の自分の力で43度まで上がってくれました。がんばった！がんばった！ありがとう！ だけど、今朝は下がって40度。　お米全体的には白いのもあれば、まだ...

【麹日記】途中経過でございます。 玄米麹というものにトライしてるのですが、これはなかなか難しいらしいのです。普通、初めてなら白米からスタートさせるらしいのです。（何も知らないって本当怖いものなくなっちゃうのよな） 米袋にいれて...

ふとfacebookの見知らぬ方の投稿で”谷津田”と”ビオトープ”、"第二のさかなくんと呼ばれている方が来ます"というのが目に入りなんだか分からないけど、あっこれは行こうと思った。 めっちゃ余談ぶち込みますが私こう見えて、根はとても...

今日までをざっと振り返る 1日目　　　 浸水2日～4日目　水切り　 ・ザルにあける ・塗れ布巾をかぶせる ・たまに、上下入れ替える ・乾いたら少し水をかける 5日目　 蒸し作業本日やっと...