【麹日記】途中経過でございます。玄米麹というものにトライしてるのですが、これはなかなか難しいらしいのです。普通、初めてなら白米からスタートさせるらしいのです。（何も知らないって本当怖いものなくなっちゃうのよな）米袋にいれてます。めっちゃ言い...

ふとfacebookの見知らぬ方の投稿で”谷津田”と”ビオトープ”、"第二のさかなくんと呼ばれている方が来ます"というのが目に入りなんだか分からないけど、あっこれは行こうと思った。めっちゃ余談ぶち込みますが私こう見えて、根はとても恥ずかしが...

今日までをざっと振り返る1日目　　　 浸水2日～4日目　水切り　・ザルにあける・塗れ布巾をかぶせる・たまに、上下入れ替える・乾いたら少し水をかける5日目　 蒸し作業本日やっと蒸す日を迎えました。１　羽釜二つと簡易かまどをお借りしてきて作業開...

本日長南町の役場か、新しくオープン！ということで、和太鼓演奏をさせて頂きました！練習中の新曲をほんの少しお披露目もできて、こんな日に叩かせて頂いて楽しーー!!終わって、そのまま皆で練習へ。そうたまたま、今日が練習日だったんです。そして麹日記...

発芽玄米にむけて少し水をかけて、上下を入れ替えて本日がはじまりました。麹の先輩に写真で確認してもらうと、いー感じよ♪とオッケーを頂く。日中は、自分達(長南谷)で作ったお米と、大豆で味噌と納豆づくりをしました。1日に麹つくるにあたり納豆作りを...

2日目です。昨日夕方に、2升=3kgを浸水昨日寒かったから、そんな日は温かい所に、おくと良いよって教えてもらいストーブのちょい近くとか、今日は縁側に日中おいてみてたけど、大丈夫だっただろうか？丸一日つけたらザルにあける。ということで、さきほ...

今日の朝味噌作りの準備をしている最中ふと麹づくりやってみるか！となった。思い立ったら、大豆もそうだったけどとりあえず浸水始めちゃえば必然的にやらざるおえなくなるのだ。1人じゃなんだか腰が重すぎて動けないが、一緒に蒸してくれるという頼もしい友...

2月23日　現在復活にむけて開拓中の谷津田の田んぼ草刈りを終え、どうにか草燃しも終えこちらを遂に耕耘する予定です。田んぼっぽくなる瞬間です。木も生えていますが、まぁ・・・・この木達も上手く付き合いながら見た事もない楽しい田んぼにしようと思い...