遂にアライグマ肉販売しています！

またまたお久しぶりです。またまたしばらくジビエの事ばかりに時間を費やしており、ブログから遠のいておりましたが、せっかくですので近況報告でございます！

まずですね。
アライグマのお肉を使った商品が遂に完成致しました！

こちら、アライグマのサルシッチャです。
すでに出店の際や道の駅さんでも少しづつ販売を始めております。

ジビエ業界では浸透しつつあるアライグマ肉ですが、まだまだ猪や鹿肉のように
馴染みのあるお肉ではないかと思います。

私自身でさえ、猪をさばき始めたばかりの頃はアライグマを”ジビエ肉”として認識せず
捌いてお肉にするという所までたどり着かずにおりました。

しかし、猪などをお肉にするそして社会に繋げたい。
と思った一番のきっかけはアライグマの現状でした。
アライグマは猪以上に捕獲の数も多くそのほとんどが１００％に近い状態で焼却処分の道をたどっておりました。

だけど、どこかから私自身も仕入れた情報なのか全く分からない
”臭くて食べれたもんでない”という先入観の元、食べてはいけないんでないかと思い込み
獲れても捌かずに捨てる日々。

致し方ない。という言葉でどうにか心に言い聞かせて過ごしてましたが
色々と処理施設やジビエ料理人さんと知り合う中で

アライグマはしっかりと立派な食材である！という事を知り

自分でも食してみると・・・・・・

え！！！！誰が”クサイ”といったんだろう？という感じで
まさにジビエの先入観を私が持っていたじゃん！と驚きました。

とは言え現実的な事を考えると、その捕獲数に圧倒されたり
１頭から取れる肉の少なさや手間の事、仕事として扱う場合の事、
捌いたとて、どうしたら一般の方々に届きやすいのか。
どうやったら捌く仕事をする側にとっても続けやすいのか

と考えると中々手を出せずにいた中、
快く初めてアライグマのお肉を使い商品を作って頂ける業者さんに繋げて頂き

シンプルに”美味しい！”と届けれる商品ができました！

まだ始めたですが、さっそく
実際に出店の際に目の前で食べて頂きお客様のお声を聴くのがとてもうれしく、

また一度食べた方が、今度お土産にしたいからとお友達用にも買ってくれたりと
一年前を考えるとものすごい神秘的な光景である。

あぁアライグマ達よ。
皆、こうやって次の誰かの元へ旅立っていくのね。
いってらっしゃい。ありがとう！と思うし

食として扱おうとすると、止めさしの仕方も変わり
猪などと同じように血抜きをするひと手間が入るため

アライグマ＝処分という捉え方から＝食に繋ぐという事を理解してくれ
そのひと手間のご協力頂いている地域の従事者など
（本当にこれすごい変化なんですよ、本当に。）

本当に色んな方のおかげで
こうやって一つの商品になっております。

獲ったのであればやはり、次の生命になるべく繋ぎたい思いを
やはり止める事はできず・・・なんだか気づいたらアライグマ肉の商品にまで
辿り着いていた。
人生とは分からないものです。本当に。

今回初めてネットでも買える仕様には、してみたので
もし遠方の方で食べてみたいという方いましたらこちらから
ご注文できるようにしましたので宜しくお願い致します！
注文した頂けたら、本当・・・・跳んで喜びます！