今日の朝
味噌作りの準備をしている最中
ふと麹づくりやってみるか！となった。
思い立ったら、大豆もそうだったけど
とりあえず浸水始めちゃえば
必然的にやらざるおえなくなるのだ。
1人じゃなんだか腰が重すぎて動けないが、一緒に蒸してくれるという頼もしい友人のおかげで
やるか！と蒸す日程をきめた。
蒸し器もないし、布的なのもないし、保温の方法もちゃんと何も作戦たててないけど
とりあえず浸水！！！(笑)
数日前に、麹のプロに教わったのでわからなくなったら、聞きながらやろう！
それでは、一緒に何の準備もないから始まる麹作りの旅へスタート！
とりあえず玄米があったので、浸水。3月1日に蒸す予定だから、その前日からとかでいーのかなーなんて、呑気に思いながら、プロに聞くと、いや！！！それなら今いれなきゃだよ！と
それに向けては、今日(2月24日)からの浸水が望ましいとのこと。
えっ！そなん！しらんかった！と夕方焦って浸水。
種麹は、さきほどポチッとネットでオーダー
15gくらいで480円とかでした。
1kgの米に対して1gとかでも、いいらしいけど初心者は多めに1kgに、対して3gくらいがいいらしい。
おっ頼んだ種麹は、たりるね！と頼んでから必要な量を調べるという逆の順番してたなーと後でおもう。
ただでさえ、発芽玄米ごはんとかも食べたことないんけど
もう、浸水はじめちゃったから止められない。
成功を祈る！(笑)
コメント