手作り

昨日は、大豆の選別dayでした！現在全３回の日程で”収穫から含めて皆で味噌を仕込もう”という事をしております。ちまたには、”味噌づくり”の講座等が沢山あると思うのですが本当よくこのとてつもなくアバウトで、（何なら日程も決めずに始まった・・...

今年、ささげを育てたので昨日赤飯を作れました。お赤飯をはじめてつくりました(笑)ささげというお豆が赤飯に入っている事を育ててから知りささげが収穫できた＋もち米をもらった＝赤飯つくってみんしゃい！という御達しだと思いやってみよう！というチャ...

今日、町内の友人宅へ”なめこ”の菌うちをするというので、お邪魔をしに行った。もう・・・・・すごいのだ。感動した。忘れる前に、学んだことをここに記す。 なめこって木から生えるんだね(笑) というかまず、なめこって木からでてくるん...

3月7日野草の季節が始まりました！私はあんまりまだまだ詳しくありませんが、食べれそうなものはとりあえず食べた～～い！という事でフキノトウは出ていますが、今日はカラスノエンドウです。マメ科？なのだろう、葉っぱが豆科ぽいから。名前もエンドウっ...

今日までをざっと振り返る 1日目　　　 浸水2日～4日目　水切り　 ・ザルにあける ・塗れ布巾をかぶせる ・たまに、上下入れ替える ・乾いたら少し水をかける 5日目　 蒸し作業本日やっと...

本日長南町の役場か、新しくオープン！ ということで、和太鼓演奏をさせて頂きました！ 練習中の新曲をほんの少しお披露目もできて、こんな日に叩かせて頂いて楽しーー!! 終わって、そのまま皆で練習へ。 そうたまた...

発芽玄米にむけて 少し水をかけて、上下を入れ替えて本日がはじまりました。 麹の先輩に写真で確認してもらうと、いー感じよ♪とオッケーを頂く。 日中は、自分達(長南谷)で作ったお米と、大豆で味噌と納豆づくりを...

2日目です。 昨日夕方に、2升=3kgを浸水 昨日寒かったから、そんな日は温かい所に、おくと良いよって教えてもらいストーブのちょい近くとか、今日は縁側に日中おいてみてたけど、大丈夫だっただろうか？ 丸一日つけたらザルにあ...

今日の朝 味噌作りの準備をしている最中 ふと麹づくりやってみるか！となった。 思い立ったら、大豆もそうだったけど とりあえず浸水始めちゃえば 必然的にやらざるおえなくなるのだ。 1人じゃなんだか...