手作り

朝から耕運機を運んだり、草刈をしたりたまねぎの収穫のお手伝いをさせて頂いたり！こんなに沢山！新たまねぎはこのまま食べて、他は乾燥させておいて保存して長持ちさせているというのを初めてしり、その場でまとめてしばって干すのもさせてもらいました♪...

食べれる、繊維がとれる、炊きつけになる 先日吉度ちはるさんの野草教室に参加 2回目ですが、毎回えっ！これ食べれるんだ！という喜びと こんな調理方法があるの！すごい！という驚きときり方や、野草の見極め方、使う部位などなど知...

初めてのしょうゆの仕込み 豊かな長南町には今でも唯一麹屋さんとして、お店を営まれている藤平さんがあります。 OLYMPUS DIGITAL CAMERA 今回こちらにしょうゆ麹を作って頂き、玄米と大豆は自...

私が現在住んでいる長南町。ちはるさんの野草お料理教室をやるよと教えて頂き行ってきました！聞いてみると若杉ばあちゃんの野草料理を自ら実践し広めている吉度ちはるさんが来られるとのこと。私も石垣島にいるとき、自分の体のことをきっかけに子宮に関し...

以前長南町にお住まいの荒井さんに納豆の作り方を教えてもらいました。その際、発酵を促すのに電気毛布を使いました♪納豆菌が動き出すのに６０℃くらいを維持しなきゃいけないそうです。そして、電気毛布がなかった時や昔はどうやって作っていたのかもその...

ふきが出始めたよ～～～と教えてくれたお隣のくみこさん。では採りにいきましょー！とお願いしましたがなんと早速採って持ってきてくれました。そして持ってきてくれるだけでなく、その場でそのまま一緒に調理をしてくれました。それでは！作ってみましょ～...